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DESCRIPTION

 

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REPAS ALSACIENS EN PÉRIGORD
Au temps de l’évacuation (1939-1940)

Auteurs : Catherine et François Schunck
Préface : Michel Testut
Avant-propos : Michel Moyrand, maire de Périgueux e

t Roland Ries, maire de Strasbourg
 
L’Alsace et le Périgord sont deux provinces à la réputation gastronomique solidement établie dont les habitants, qui ont en commun le goût de la bonne chère et du foie gras, ont cohabité une année par suite de l’évacuation des Alsaciens en Dordogne en septembre 1939. Au delà d’une représentation convenue de cette cohabitation qu’aurait pu traduire un titre comme quand Jacquou le croquant recevait l’ami Fritz, les auteurs ont tenté d’approcher du mieux possible la réalité de la rencontre des deux cuisines en période de guerre et de cerner quelle en fut l’influence sur l’alimentation et les habitudes culinaires des évacués alsaciens et de leurs hôtes périgourdins.
  

Format : 15 x 20 cm

Nombre de pages : 128

Reliure : broché
 
Parution : 2008
ISBN : 978-2-35249-028-9
Prix de vente public TTC : 17 euros

 

 

 

PAIEMENT

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